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アントシアニンとは？
アントシアニンはブルーベリーやアヤムラサキという種類のサツマイモなどに含まれている紫色の色素です。
アントシアニンは抗酸化物質ポリフェノールの一種で、視神経の働きを支えているロドプシンという色素の再合成を促して、疲れ眼を改善し視力を向上させます。
アントシアニンよって再合成されるロドプシンとは、目の網膜にある紫色の色素で、ロドプシンに光が当たる事によって生じる信号が脳に送られて、『目が見える』と、認識されます。
さらにアントシアニンは活性酸素の生成を抑制し、血液をきれいにする作用もあるため動脈硬化や血栓症を防ぎ、虚血性心疾患や脳血管障害、ガンの予防効果があると考えられています。
そのためアントシアニンはヨーロッパでは脳血管障害などの医薬品の成分としても使われています。
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