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 ベータカロテン(ベータカロチン)




ベータカロテン(ベータカロチン)とは?

ベータカロテンとは、摂取すると体内でビタミンAに変化する前駆体のプロビタミンAで、色素の一種です。
ビタミンAは動物性食品に多く含まれ、ベータカロテンは緑黄色野菜や海草に多く含まれます。

ビタミンAは大量にとりすぎると、肝臓に運ばれていく途中でほかの臓器にとって毒性をもたらし、過剰症を起こすことがありますが、一方ベータカロテンは、ビタミンAが十分体内にある場合は変化をせずに、そのまま体内(肝臓や脂肪組織)にたまり、後に徐々にビタミンAに変わっていくので、過剰症を起こすことはありません。

ビタミンAは目の網膜や口、鼻などの粘膜、肌、髪、爪などの機能を保ちます。目が疲れる方、風邪を引きやすい方、美容が気になる方に重要なビタミンです。

ベータカロテンはビタミンAとしてだけでなく、抗酸化物質としても重要な食品成分です。体が酸化されるのを防ぎ、生活習慣病を予防します。

ベータカロテンは油に溶ける性質です。油で炒めたり、ゴマ和えにすると、ベータカロテンが吸収されやすくなります。

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