カテキンとは?
カテキンとは、緑茶に含まれる渋みの成分でタンニン、フラボノイド一種。カテキンとは緑茶などに含まれるポリフェノールで、様々な生理作用が確認されています。
代表的なお茶には、緑茶,ウーロン茶,紅茶があります。その中で緑茶はもっともカテキンの含有率が高く、15%ものカテキンを含んでいます。
茶のカテキンは構造の違いによってエピカテキン、エピカテキンガレート、エピガロカテキン、エピガロカテキンガレートの4つに分かれます。
近年、茶葉中のカテキンおよびガロカテキンなどの茶カテキンには、抗癌(こうがん)、抗酸化作用、抗動脈硬化、抗菌、抗アレルギーなどの作用があることが証明され、注目を集めています。
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