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にがりとは？
にがりとは、海水から食塩を製造するとき、濃縮して食塩を結晶化させて取り出したあとの余剰なミネラル分を多く含む粉末または液体です。
にがりとは、苦汁（くじゅう）とも言い、マグネシウム塩を多く含み、苦味があるのでこの名がついています。
にがりの主成分は塩化マグネシウムです。
にがりやマグネシウムに「糖の吸収を遅らせる」「脂肪の吸収をブロックする」などの効果があるという情報から、ダイエット目的で飲む人がいますが、国立健康・栄養研究所は「にがりのダイエット効果に根拠はない」とする注意をホームページで促しています。医用には下剤として用いられています。
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