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にんにく卵黄とは？
にんにく卵黄とは、文字どおり「卵黄」と「にんにく」の合体したもので、錠剤やカプセル剤などサプリメント製品として販売されています。
卵黄をにんにくと練り合わせて煮詰められたり、卵黄油ににんにくエキスを加えるなどの製法で、作られています。
にんにく卵黄は、昔から九州の南部（鹿児島など）において一般の家庭で親しまれ、長らく食されてきた伝統的な食品です。
にんにく卵黄のメリットは、スタミナ食として知られるにんにくと卵黄の栄養分を同時に摂取できるところにあります。
にんにくにはアリシンやスコルジニン、卵黄にはレシチンなど、それぞれ健康増進に有効な成分がたくさん含まれていますが、注目すべきは、にんにくと卵黄の併用による相乗効果です。
にんにくと卵黄を一緒に食すると、卵黄に含まれる『中性脂肪』とにんにくに含まれる『アリシン』が結合し、『脂質アリシン』と呼ばれる物質に変化します。
この脂質アリシンにはビタミンEと同等の働きを持っており、優れた抗酸化作用を発揮するほか、卵黄の成分『レシチン』の作用を活性化させ、悪玉コレステロールの分解を促すことができます。
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