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パパイヤ（パパイア）とは？
パパイヤ（パパイア）とは、チチウリノキ科に属する植物で、熱帯地方の強烈な紫外線に耐えながらも強力な繁殖力で成長する常緑小高木です。熱帯アメリカ原産の南国果実パパイヤ（パパイア）は、植物学名を「カリカパパイア」といいます。
未熟果の青パパイヤから、おなじみの完熟果の黄橙色のパパイヤになります。実は熟した黄橙色の果実よりも、青パパイヤに古い歴史が存在します。
古代より青パパイヤは、コロンブス大航海時代の航海士たちの間では無くてはならないものでした。保存性も良く、長期間航海する航海士たちにとって貴重な食べ物として重宝されていました。
その後、パパイヤは世界各地に広まり、日本には19世紀半ばに沖縄に伝わりました。現在でも沖縄では日常的に青パパイヤが漬物や炒め物など野菜として利用されています。
この青パパイヤは酵素のカタマリと呼ばれるほど、完熟パパイヤのなんと10倍も多くの酵素が含まれているので、現代人の酵素不足の解消に最適な果実だといわれています。また、ビタミンＣ、ベーターカロチン、食物繊維、カリウム、カルシウム、鉄分などのミネラル類など、私たちの生命活動に重要なものが含まれています。
パパイヤ酵素の代表とも言うべき酵素がパパインで、パパインには脂肪、炭水化物、タンパク質の３つを分解する作用があり、消化を促進してくれます。
この作用が活用されてダイエット食品などに用いられています。
そのほか、パパインには鎮痛作用や抗菌、抗炎症作用などにも優れており、外用薬として利用されることもあり、また、血中コレステロールを分解する働きもあるため、高脂血症や糖尿病などの症状改善にも期待されています。
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