ポリフェノールとは?
ポリフェノールとは、緑色植物が光合成によってできた色素や苦味、渋み成分のことで多くの種類があります。
ポリフェノールの代表的な種類としては、カテキン(お茶、レンコン、りんごなど)、タンニン ( お茶、柿、バナナなど)、クロロゲン酸(プルーン、コーヒー、じゃがいもなど)、イソフラボン(大豆、マメ科の植物など)
、アントシアニン(赤ワイン、ブルーベリー、りんごなど)、ルチン(そば)、カカオマスポリフェノール(チョコレート、ココアなど)があり、ポリフェノールは、この他にも多くの種類があります。
ポリフェノールの体内での主な働きは、悪玉コレステロール である活性酸素の働きを抑える抗酸化作用です。
ポリフェノールの働きのよって、ガンの予防、動脈硬化の予防 、アレルギーの予防、ストレス病の予防などが期待されます。
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