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ラズベリーとは？
ラズベリーとは、バラ科キイチゴ属の落葉低木。果実は生食するほか、ジャムやゼリー、ジュースや果実酒などに用います。
ラズベリーの原産地はヨーロッパと北アメリカで、西アジアでも野生種がみられます。
ラズベリーには、ビタミンＣや鉄、亜鉛、カルシウム、カリウムなどのミネラル類と、ルテインやクエン酸、エラグ酸、アントシアニンなどのポリフェノール類が豊富に含まれている。
近年注目されているラズベリーに含まれる香気成分であるラズベリー・ケトンが脂肪と脂肪分解酵素の結合を促進させ、蓄積された脂肪を燃焼させ、エネルギーとして消費されます。ラズベリーの脂肪の分解・燃焼を促進する作用の強さはトウガラシの辛み成分であるカプサイシンに比べ3倍とされています。
また、ラズベリーは欧州では実や葉が家庭薬として親しまれ、中国では古くから利尿作用があるとされてきました。抗酸化力が強いエラグ酸などのファイトケミカルも含みます。
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