ソバ(そば)とは?
ソバ(そば)とは、タデ科の一年生作物。また、その実をひいて、そば粉にしたものを薄くのばし、細く切った食品のことです。
ソバ(そば)とは、「ソバムギ」を略した語で、「ソバ」は「わき」や「かたわら」を意味する「側・傍」ではなく、「とがったもの」「物のかど」を意味する「稜」に由来します。
ソバ(そば)には、ルチンやコリンなど様々な栄養素が含まれています。
ソバ(そば)に含まれるルチンは血液をきれいにしたり、血圧を下げる働きのほかに、糖尿病になりにくくしたり心臓病の予防やボケを防ぐ効果があるといわれています。
またソバ(そば)に含まれるコリンには、肝硬変や動脈硬化を防いだり、自律神経失調症になりにくくする効果があるともいわれています。
そのほかにもソバ(そば)には、疲労回復に効果のあるパントテン酸、お肌によくシミ、ソバカス防ぐシスウンベル酸、大腸ガンや便秘になりにくくする食物繊維などが含まれたいます。
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