葉酸とは?
葉酸とは、ビタミンの仲間で、ビタミンMと呼ばれていて、水溶性のビタミンB群の一種です。
葉酸は、ほうれん草を始めとする葉物野菜、果物、レバーなどに多く含まれています。
葉酸の主な働きは、神経の機能維持、エネルギーや赤血球、細胞の合成、代謝に必要なものです。
葉酸は、ビタミンB12とともに、赤血球の生産を助ける造血に必要なビタミンとして知られています。また葉酸は、細胞のホモシステインというアミノ酸が、タンパク質の合成に必要なメチオニンに変換されるのを助けたり、核酸の合成にも必要です。
タンパク質や核酸の合成に働くということは、細胞の生産を助けることになり、そのため胎児の発育に不可欠で、妊娠期や授乳期のお母さんにとって、葉酸は必要不可欠な栄養素とされています。
葉酸が不足すると必須アミノ酸のひとつであるメチオニンの代謝に異常が生じ、血中のホモシステイン濃度が上昇します。ホモシステインは血管障害を引き起すため、動脈硬化や虚血性心疾患の原因となると言われています。
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